杂谈诗词诗歌（175）涮羊肉的思考和落笔

寂静之声

杂谈诗词诗歌（180）涮羊肉的思考和落笔

文/韩鲁珩

冬天，在一个纪念日准备用涮羊肉庆祝，也因此让我产生写几句诗的念头。有念头不一定有灵感，写不出来也不能硬憋出来个不伦不类的玩意。灵感从来不是凭空而来，而是知识，经验，思想和思考积累的瞬间显示。多年写东西，我知道灵感始于何处，所以开始学XI ，阅读，思考，构思。

涮羊肉的历史趣闻（战地快餐）

“相传在元代，元世祖忽必烈统帅大军南征。在一次行军歇脚时，他突然想吃家乡的“清炖羊肉”。厨师正准备宰羊烧火，前方突然传来敌军逼近的急报。危急时刻： 忽必烈饥肠辘辘，大喊：“快！快！给我弄点吃的！”神来之笔： 厨师急中生智，眼看炖肉来不及了，便将羊后腿肉快速切成薄片，丢入翻滚的沸水中。速战速决： 羊肉片入水即熟，捞出后撒上点盐末。忽必烈吃完后不仅赞不绝口，还精神百倍地上马迎敌，最终大获全胜。正式赐名： 在随后的凯旋庆功宴上，厨师再次以此法烹制，并加上了各种佐料。忽必烈亲自赐名——“涮羊肉”。”（趣闻)

根据考古发现，在内蒙古出土的辽代壁画中，就已经出现了人们围着火锅吃肉的场景。这是今天火锅（涮羊肉）的雏形。涮羊肉在清朝进入鼎盛时期。康熙、乾隆年间的“千叟宴”中就有火锅席。(历史）

今天火锅（涮羊肉）已经是全国普及的中华特色美食。涮羊肉的第一原料是羊肉，第一调料是麻酱。

了解的这道美食的历史就会发现涮羊肉有着超出一种食物的口腹之欲，更具有历史，文化和文明的内涵。有了对这道美食的历史和文化的认知之后，诗的立意自然而生，就是通过一个菜肴的具象把历史和文化展示出来。

下面是这首诗：

涮羊肉

一壶开水化清汤，

成片肥羊瞬煮香。

麻酱绵柔回百味，

如何胡汉共鸳鸯。

第一句：一壶开水化清汤，使用一壶而不是一锅的表述来自我个人第一次吃涮羊肉的经历，上个世纪八十年代在北京，我舅舅带我在北京东来顺吃了人生第一次涮羊肉。当时是一个铜火锅放在桌子中间，四周摆上羊肉，麻酱，糖蒜和白菜。火锅烧炭，所以是餐馆服务员提着一大水壶开水倒在锅子里同时把炭点燃。今天回顾这种做法大概是出于效率和节约考虑，用煤一次性大量烧水远远比小锅炭烧水要高效和节约。

一壶在这里寓意历史的时空，开水是社会发展的自然动能，清汤是融合的象征。在这里，清汤是一个反复考虑的意象，我讨厌浓汤的意味（酱缸，浆糊的联想），所以最终选择清汤，毕竟水和汤有着质变的转化。

第二句: 成片肥羊瞬煮香。这个句子的重点是羊，暗喻游牧的少数民族---胡人（蒙古族），游牧文明。瞬煮是涮羊肉的烹调特征。

第三句：麻酱绵柔回百味。这里的麻酱是暗喻汉族文化，农耕文明。芝麻是汉代从西域引进的农作物，芝麻榨油（副产品就是麻酱）是汉族古老的制油方法。回百味--回味的扩延表述，一方面是描述吃涮羊肉的口感（承接前两句的涮羊肉制作程序），更重要是写下胡汉千年历史纠结的感觉。

第四句：如何胡汉共鸳鸯。这是一个问句，因为回答中华民族大融合的过程，历史意义的题目太宏大了，尽管我对此有些思考但无法在这里完整叙述，所以干脆留白，算是回味。鸳鸯用在这里似乎比较新奇甚至陌生，但仔细思考，鸳鸯生死相伴，亲不可分不正是今天的中华民族成为一个文化和文明整体，彼此生死相依，通婚融合密不可分的恰当意象吗？

我写诗是自娱自乐，从生活中取材，有啥写啥。如果认真对待每一次落笔，不满足于顺口溜和老干体的表达就会深入思考和琢磨，所以能得到一点超出现实生活本身的感受，这就是乐趣所在。

2026，02，07 随笔

清风荷韵

诗兄写诗想的深入，细致生动，写的富有内涵，引人联想，共鸣，学习

邱淑宝

游牧民族一直在路上，涮羊肉快啊

邱淑宝

广东也喜欢清汤羊

邱淑宝

一顿羊肉，叔叔想到很多啊

诗音敏儿

方便又美味，谢谢诗兄分享写作思路，问好冬安

寂静之声

清风荷韵 发表于 2026-2-8 06:05
诗兄写诗想的深入，细致生动，写的富有内涵，引人联想，共鸣，学习

简单的生活，品味一点寓意

寂静之声

邱淑宝 发表于 2026-2-8 20:06
一顿羊肉，叔叔想到很多啊

开始有大致思路，读了点东西，落笔时候就开始思考每一个字的含义，平仄，上下文关系。

寂静之声

诗音敏儿 发表于 2026-2-8 22:03
方便又美味，谢谢诗兄分享写作思路，问好冬安

尽量想想引申的意思。