中国各省特色美食

惠质兰姿

中国各省特色美食
舌尖上的中国(十)
【龙井虾仁】
龙井新芽映紫微，银鳞抱雪卧青瓷。‌
茶烟袅袅临风舞，冰鉴莹莹照影痴。‌
翠叶凝香融蟹粉，琼腴透色胜虾脂。‌
东坡憾恨无斯味，一箸龙肴美誉驰。

【软兜长鱼】
金丝莹润佐椒姜，文火慢煨韵味长。
宴罢乡愁萦齿颊，酒酣梦绕故园香。
名传四海宾朋醉，味失三鲜匠艺荒。
莫道淮扬无硬骨，软兜龙馔赛天堂。

【葱烧海参】
庖丁巧手化奇珍，黑玉凝脂入宴尊。
滑嫩参身含雪魄，焦香葱段锁春魂。
甘油熳烬成金珀，酱鼎轻调作锦豚。
火候精微烹至味，胶东一箸叩心门。

【淮扬蟹粉狮子头】
庖刀精解蟹脂融，丸落清汤玉盏中。
文火煨成淮菜韵，柔筋剔尽故园风。
名扬四海宾朋赞，技守深街御匠崇。
莫道软兜为绝味，东南一箸古今同。

外一首
【水调歌头·淮扬蟹粉狮子头】
淮扬冠首味，庖膳匠心求。肥腩匀切粒，蟹粉嵌香柔。‌慢煨清汤澈，轻覆青蔬润，白玉缀珍馐。‌入口化霜雪，鲜润舌间留。

调姜葱，揉玉髓，酝珍羞。‌刀工火候，巧技千载誉神州。‌漫说三套鸭美，更赞软兜鳝妙，味髓自风流。‌一箸春秋味，千古蟹香留。

惠质兰姿

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水榭亭台

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