舌尖上的中国

惠质兰姿

舌尖上的中国
（一)北方

1·【京华烤鸭】
肉脆皮酥享誉名，肥而不腻世蜚声。
金鳞灿若瑶池锦，色泽浑如御苑旌。
玛瑙柔脂甘味美，琉璃脆壳皎晶莹。
莫言京邑多饕餮，一箸能融万客情。‌

2·【天津锅塌里脊】
外酥内嫩美名扬，里脊双煎琥珀光。
白醋消腥增软滑，黄姜引味润腴香。
天津旧法承齐鲁，市井新馐胜殿堂。
莫道塘沽无雅馔，一肴载得百年芳。

3·【河北驴肉火烧】
细嫩鲜腴炭火烘‌，脂甘皮脆肉酥红。
圆如皓月溶琼玉‌，色似金鳞裹绛骢。
巧手分刀承琥珀‌，‌青椒佐味映玲珑‌。
昔为庖膳解馋馔‌，‌今作黎元桌上豵。

4【山西过油肉】
蛋清裹雪锁柔肠，肥瘦均匀六寸长。‌
滑似秋云涵玉露，脆如春笋破冰霜。‌
昔时饱腹神仙味，今日登堂国宴香。‌
宽汁浓情融晋色，一瓢醋韵醉妃娘。

5【山东九转大肠 】
腥膻滋味韵绵长，海岱名肴誉八荒。
糖醋相辉呈琥珀，辛香交织绕华堂。
匠心独运烹调巧，妙手回旋技艺强。
御苑曾传兹鲁菜，金盘玉箸帝王尝。

惠质兰姿

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惠质兰姿

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