西安肉夹馍 七绝 三首 陈玉喜

谦翰行云流水

西安肉夹馍

七绝  三首

            陈玉喜

【一】

互为烘烤肉夹馍，汁腊白吉合一撮；

面脆皮酥肥不腻，味回悠久口香缩。

【二】

料鲜精细火功潜，年久汤陈色美延，

气味芬芳澜软糯，糜而不烂郁浓槃。

【三】

留香满口味跟存，内尚雪白绵软炆，

瘦不留渣肥不裹，皮酥里嫩问心堃。

赏析；

陕西小吃肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合；腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

   “肉夹馍”实际是两种陕西本地食物的绝妙组合，即把腊汁肉夹于白吉馍之中。两种食物混为一体，好像是一对经验丰富的搭当，互为烘托，把各自滋味发挥到了极致。白吉馍表皮焦香酥脆，内瓤雪白绵软，馍的外型大眼一看，就像一个汉朝的瓦当。

腊汁肉更是鲜嫩多汁，在排队等候的时间就可以闻到一阵阵的诱人的香味，让你忍不住咽口水。嚼在嘴里时，汁水从肉里呲出来，让你的口中充满了卤汁的香味。配一起，这满口留香的肉夹馍，馍香肉酥，真是回味无穷。

我喜欢肉加馍，不仅是因为它的美味，更是因为它有故乡的味道，我希望肉夹馍这个传统美食会一直流传下去，让来自世界各地的游客，踏着西安青石板的古街，一边品味着这种简单的美味，一边了解西安深厚的文化底蕴。

芦苇孤雁

欢迎先生光临。

芦苇孤雁

互为烘烤肉夹馍，汁腊白吉合一撮；
面脆皮酥肥不腻，味回悠久口香缩。

芦苇孤雁

芦苇孤雁 发表于 2025-8-19 16:10
互为烘烤肉夹馍，汁腊白吉合一撮；
面脆皮酥肥不腻，味回悠久口香缩。

欣赏

芦苇孤雁

料鲜精细火功潜，年久汤陈色美延，
气味芬芳澜软糯，糜而不烂郁浓槃。

芦苇孤雁

芦苇孤雁 发表于 2025-8-19 16:11
料鲜精细火功潜，年久汤陈色美延，
气味芬芳澜软糯，糜而不烂郁浓槃。

欣赏

芦苇孤雁

留香满口味跟存，内尚雪白绵软炆，
瘦不留渣肥不裹，皮酥里嫩问心堃。

芦苇孤雁

芦苇孤雁 发表于 2025-8-19 16:11
留香满口味跟存，内尚雪白绵软炆，
瘦不留渣肥不裹，皮酥里嫩问心堃。

欣赏

谦翰行云流水

芦苇孤雁 发表于 2025-8-19 16:11
留香满口味跟存，内尚雪白绵软炆，
瘦不留渣肥不裹，皮酥里嫩问心堃。

谢谢分区版主赏读，留墨。遥握请茶。